В Оттаве открылся ресторан кавказской кухни
Автор: Марина Кочетова
СВЕРШИЛОСЬ! В самом сердце Оттавы, в районе рынка ByWard Market на улице Murray 86 открылся ресторан кавказской кухни ''Yan's”. Какой великолепный подарок всем нам! Как долго многие об этом мечтали, верили и надеялись! Расположившийся в уютном отремонтированном помещении бывшей итальянской пиццерии, в пяти минутах ходьбы от Национальной картинной галереи, он получил креативное название -- 99 % армянских фамилий оканчиваются на ''ЯН''. Не менее креативный подход чувствуется и в составлении меню. Оно разнообразно и красочно.
Неповторимый пряный вкус армянских и грузинских блюд, предлагаемых в новом ресторане, эйфорично сохраняется в памяти, а желание вернуться, чтобы попробовать что-то ещё, автоматически усиливается в геометрической прогрессии, когда с любопытстом и умилением наблюдаешь за слаженными действиями официантов, ловко приносящих клиентам разнообразные блюда с необыкновенными ингредиентами и фантастическими ароматами.
На вкус и цвет товарища нет. Разнообразие заказов поражает. Кто-то смакует хинкали, приперченные из традиционно метровоой (по размеру) деревянной перечницы, кто-то облизывается при виде невероятных размеров хачапури (кстати, хачапури можно заказать Азарули или Лазури, они очень отличаются), кто-то решил начать трапезу с аппетитных пхали. Некоторые посетители, не решив заранее, что бы им попробовать, наслаждаются грузинскими винами, сухим или полусладким, знаменитым армянским коньяком ''Арарат'', кто-то выбирает экзотический чай из армянских трав ... Но лица у всех довольные, умиротворённые, счастливые.
Жизнь хороша, когда ты счастлив. Но она намного лучше, когда другие счастливы благодаря тебе. Жить для других – это правило природы. Реки же не пьют свою воду, а деревья не едят свои плоды. Солнце не светит само для себя, и цветы не распространяют аромат для себя... Я думаю, что в ресторане ''ЯН'' подобралась счастливая команда единомышленников, слаженно и дружно делающих своё дело. Огромное за это спасибо главному создателю и вдохновителю, при этом отменному шеф-повару Армену Далибалдяну и всем тем, кто, конечно, вкладывает в приготовление каждого блюда частичку своего сердца. А блюд в меню, если не великое множество, как в китайских и вьетнамских ресторанах, но довольно много, и все они по-своему неповторимы, требуя индивидуального подхода к изготовлению.
''Ян'' открылся в декабре 2025 года, и уже успел завоевать сотни сердец благодарных посетителей. На данный момент ресторан работает 6 дней в неделю (кроме понедельника) с 5 вечера. В обозримом будущем планируется его работа и в дневное время. Так что можно будет приходить и на ланч. Ближе к лету начнут работать и летние площадки (патио на 30 человек). Меню тоже систематически дополняется новыми и новыми блюдами. Недавно, например, в нём появились суп харчо из говядины (с огромными кусками прекрасного мяса в каждой порции), сациви из курицы с грецкими орехами, шкмерули (куриные окорочка, запечённые в чесночно-сливочном соусе), чахохбили из крольчатины...
Лично меня в полный восторг привели два популятных армянских блюда, оба подаются в глиняных горшках. Это так называемая Толма (фаршированные виноградные листья) и хашлама. Пишу сейчас об этом, а у меня слюнки текут... Ох, как же это вкусно! Толма выгодно отличается от своего аналога из греческих ресторанов – приготовленные в горшке под закрытой крышкой, виноградные листья, щедро начинённые мясным фаршем и рисом, куда вкусней, нежели у греков. К тому же такая еда исключительно полезна. Я бы сказала, что это ЛУЧШАЯ Толма в Северной Америке, а я – гурман со стажем! Что касается хаша, он просто шедеврален. Я, что называется, проглотила язык от удовольствия! Томлёная в небольшом количестве наваристого бульона баранина, вместе с картофелем, дополняющим и подчёркивающим вкус мяса, тающего во рту, даже близко не сравнится ни с какими лакомствами, закусками и деликатесами. Для истинных любителей баранины, знающих в ней толк – это божественное блюдо, которое непременно имеет смысл попробавать, и не где-то, а именно в ресторане ''Yan's'' в центре Оттавы. Сходите и убедитесь сами в искренности моих слов, навеянных столь сильными положительными эмоциями, подаренными мне правильно сделанным выбором! Приятного аппетита!